Muchas veces hemos escuchado la distinción entre pescados azules y pescados blancos, pero ¿realmente sabemos las diferencias? Hoy en Asador City Wok Málaga vamos a hablarte de los beneficios del pescado azul.
La terminación de pescado azul es una definición científica que delimita a los pescados que han tenido alguna vez en su vida un 5% de grasa, aunque puede haber otros como las anguilas que llegan a tener un 10% y también se consideran pescado azul. Por lo tanto, cuando hablamos de pescados blancos decimos que son aquellos que oscilan un nivel graso del 1 – 2%.
Ahora que tenemos claro qué tipo de pescado es el que se clasifica dentro de pescado azul, hablaremos de las grandes propiedades que aportan a nuestro organismo. Aunque han habido diversas especulaciones sobre este alimento y actualmente muchas personas lo hayan eliminado de sus comidas por la posibilidad de contener un metal pesado, el mercurio, el pescado azul es esencial para nuestra dieta por lo que la solución no es esta sino controlar las emisiones de contaminación por combustibles.
Ahora bien, decimos que es tan importante para nuestro organismo porque:
Numerosos estudios han determinado que sus ácidos grasos esenciales como el DHA, EPA o ALA disminuyen el riesgo coronario en un 30% si se consume este pescado entre dos y tres veces por semana.
Aunque en la década de los 60 y los 70 el pescado azul apenas se consumía por su elevado contenido en grasas, actualmente, la sociedad europea lo tiene muy integrado en su dieta siendo los más cocinados:
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