Uno de los nutrientes más temidos en toda dieta saludable son las grasas. Escuchamos hablar continuamente que las grasas contribuyen a causar y agravar problemas como la hipertensión, problemas del corazón o incluso el sobrepeso.
Es por eso que los nutricionistas normalmente desaconsejan que incluyamos en nuestra dieta carnes rojas, embutidos, mantequillas… Pero, muchas veces puede ser un poco contradicción cuando nos piden que comamos aguacate o aceite de oliva, porque son grasas buenas… Esto es porque aún no sabes qué son y cuál es la diferencia de los ácidos grasos.
Los ácidos grasos son ácidos orgánicos (naturales) que componen las grasas, tal y como las conocemos. La contradicción de la que hablábamos viene por los tipos de ácidos grasos que existen y por su composición.
Los ácidos tienen funciones muy necesarias en nuestro organismo, ya que nuestro cuerpo no puede sintetizarlos (no puede generarlos), es por eso que necesitamos consumirlos. La importancia de consumir ácidos grasos reside en que estos ácidos orgánicos aportan energía a nuestros organismos, cuando consumimos la energía que nos aportan los hidratos de carbono nuestro cuerpo necesita una reserva de energía para continuar. Ayudan a los órganos a hacer su función, como al páncreas a generar hormonas. Se encargan del transporte de nutrientes por todo nuestro organismo.
Como hemos visto, las grasas o ácidos grasos tienen funciones esenciales en nuestro organismo. Pero, los nutricionistas recomiendan no consumirlas a diario… Esto es porque existen varios tipos de grasas y dependiendo de su composición nuestro organismo las absorbe de una forma o de otra, y por lo tanto son buenas para nuestro organismo o no tanto…
Existen tres tipos de grasas distintas: las grasas saturadas, las grasas trans y las grasas insaturadas. Estas grasas cuando nuestro organismo las digiere se transforman en ácidos grasos y dependiendo de su tipo harán una función u otra en nuestro organismo.
Las más temidas, ya que se ha demostrado que son las responsables de numerosas enfermedades como, por ejemplo, aumentos de colesterol.
El problema de estas grasas es su composición. Son moléculas de hidrógeno rectas y con enlaces sencillos lo que hace que nuestro organismo las pueda gestionar más rápido que el resto de grasas. De hecho, cuando a nuestro cuerpo le sobra energía se encarga de fabricar más grasas, para que en un futuro le puedan aportar esta energía.
Estas grasas son totalmente desaconsejables para nuestra salud. Los nutricionistas consideran que nuestro organismo no necesita estas grasas, ya que se fabrican artificialmente alterando las grasas saturadas para hacerlas líquidas a temperatura ambiente. Los efectos de estas grasas en nuestro organismo son inflamatorios y oxidantes, además de que son el detonante de enfermedades cardiovasculares graves.
Esta tipología de grasas son las que nos ayudan a reducir los efectos de las anteriores, reduciendo los niveles de colesterol, y las podemos distinguir porque a temperatura ambiente son líquidas.
Encontramos dos tipos, monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol y las poliinsaturadas, que contienen Omega 3 y 6 que nos ayudan en las funciones neurológicas además de ayudar a nuestro sistema inmunitario, entre otras funciones.
Estas grasas son normalmente de origen animal. Gran parte de estas grasas las encontramos en la leche y sus derivados.
Las encontramos en bollería industrial, alimentos preparados, grasas sólidas como la mantequilla.
Las monoinsaturadas las encontramos grasas líquidas, como los aceites vegetales como el de oliva, de colza, de girasol…
Las poliinsaturadas las encontramos en alimentos como el salmón, el aguacate, nueces, la caballa, el atún blanco…
En el Asador City Wok de Málaga siguiendo las bases de la cultura culinaria mediterránea y asiática, evitamos utilizar grasas perjudiciales para nuestra salud, para que nuestros clientes puedan disfrutar al máximo de sus platos preferidos manteniendo su salud intacta.
We firmly believe that the internet should be available and accessible to anyone, and are committed to providing a website that is accessible to the widest possible audience, regardless of circumstance and ability.
To fulfill this, we aim to adhere as strictly as possible to the World Wide Web Consortium’s (W3C) Web Content Accessibility Guidelines 2.1 (WCAG 2.1) at the AA level. These guidelines explain how to make web content accessible to people with a wide array of disabilities. Complying with those guidelines helps us ensure that the website is accessible to all people: blind people, people with motor impairments, visual impairment, cognitive disabilities, and more.
This website utilizes various technologies that are meant to make it as accessible as possible at all times. We utilize an accessibility interface that allows persons with specific disabilities to adjust the website’s UI (user interface) and design it to their personal needs.
Additionally, the website utilizes an AI-based application that runs in the background and optimizes its accessibility level constantly. This application remediates the website’s HTML, adapts Its functionality and behavior for screen-readers used by the blind users, and for keyboard functions used by individuals with motor impairments.
If you’ve found a malfunction or have ideas for improvement, we’ll be happy to hear from you. You can reach out to the website’s operators by using the following email
Our website implements the ARIA attributes (Accessible Rich Internet Applications) technique, alongside various different behavioral changes, to ensure blind users visiting with screen-readers are able to read, comprehend, and enjoy the website’s functions. As soon as a user with a screen-reader enters your site, they immediately receive a prompt to enter the Screen-Reader Profile so they can browse and operate your site effectively. Here’s how our website covers some of the most important screen-reader requirements, alongside console screenshots of code examples:
Screen-reader optimization: we run a background process that learns the website’s components from top to bottom, to ensure ongoing compliance even when updating the website. In this process, we provide screen-readers with meaningful data using the ARIA set of attributes. For example, we provide accurate form labels; descriptions for actionable icons (social media icons, search icons, cart icons, etc.); validation guidance for form inputs; element roles such as buttons, menus, modal dialogues (popups), and others. Additionally, the background process scans all of the website’s images and provides an accurate and meaningful image-object-recognition-based description as an ALT (alternate text) tag for images that are not described. It will also extract texts that are embedded within the image, using an OCR (optical character recognition) technology. To turn on screen-reader adjustments at any time, users need only to press the Alt+1 keyboard combination. Screen-reader users also get automatic announcements to turn the Screen-reader mode on as soon as they enter the website.
These adjustments are compatible with all popular screen readers, including JAWS and NVDA.
Keyboard navigation optimization: The background process also adjusts the website’s HTML, and adds various behaviors using JavaScript code to make the website operable by the keyboard. This includes the ability to navigate the website using the Tab and Shift+Tab keys, operate dropdowns with the arrow keys, close them with Esc, trigger buttons and links using the Enter key, navigate between radio and checkbox elements using the arrow keys, and fill them in with the Spacebar or Enter key.Additionally, keyboard users will find quick-navigation and content-skip menus, available at any time by clicking Alt+1, or as the first elements of the site while navigating with the keyboard. The background process also handles triggered popups by moving the keyboard focus towards them as soon as they appear, and not allow the focus drift outside of it.
Users can also use shortcuts such as “M” (menus), “H” (headings), “F” (forms), “B” (buttons), and “G” (graphics) to jump to specific elements.
We aim to support the widest array of browsers and assistive technologies as possible, so our users can choose the best fitting tools for them, with as few limitations as possible. Therefore, we have worked very hard to be able to support all major systems that comprise over 95% of the user market share including Google Chrome, Mozilla Firefox, Apple Safari, Opera and Microsoft Edge, JAWS and NVDA (screen readers), both for Windows and for MAC users.
Despite our very best efforts to allow anybody to adjust the website to their needs, there may still be pages or sections that are not fully accessible, are in the process of becoming accessible, or are lacking an adequate technological solution to make them accessible. Still, we are continually improving our accessibility, adding, updating and improving its options and features, and developing and adopting new technologies. All this is meant to reach the optimal level of accessibility, following technological advancements. For any assistance, please reach out to